Aiguillettes de poulet sauce mandarine

Préparation

1. Émincez les blancs de poulet en aiguillettes.
2. Pelez les carottes et faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée.
3. Prélevez le jus des mandarines.
4. Pelez et émincez finement les échalotes.
5. Faites-les cuire dans un peu d’huile sur feu moyen.
6. Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille et laissez bouillir 3 min.
7. Ajoutez le jus de mandarine, le miel et la sauce tomate.
8. Laissez réduire 5 min et réservez.
9. Dans une autre poêle, faites revenir les morceaux de poulet 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien blancs.
10. Attention de ne pas trop les cuire.
11. Égouttez les carottes, passez-les sous l’eau froide et coupez-les en petits bâtonnets.
12. Faites réchauffer les bâtonnets de carotte et les morceaux de poulet quelques minutes dans la sauce et servez bien chaud.