Sauté d'agneau aux poivrons et à la cannelle
Plat principal 6 personnes 50 min 619 kcal
Préparation10 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie619 kcal
Lipides35,3 g
Glucides36,9 g
Protéines38,5 g
Fibres4,7 g
Sodium77,7 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 200 Gr Colliers d'agneau
- 1 200 Gr Pommes de terre - moyennes
- 4 Gr Poivrons verts
- 2 Qte Bouillons cube de boeufs
- 2 Qte Oignons
- 3 CaS Huile d'olives
- 1 CaC Cannelles
- 2 Qte Piments oiseau
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Chauffer 2 cuillères d'huile d'olive dans une grande cocotte et y faire dorer les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils apparaissent croustillants (environ 10 mn).
- Eviter que les morceaux de viande soient trop serrés : il est préférable de faire 2 tournées.
- Pendant ce temps, éplucher 2 oignons (ou 4 échalotes) et les émincer.
- Eplucher les pommes de terre et les réserver dans de l'eau froide.
- Oter les queues et les parties blanches des poivrons.
- Découper ceux-ci en petits dés d'environ 1 cm.
- Retirer la viande de la cocotte et la réserver.
- Jeter le gras de cuisson sans laver la cocotte et remettre une cuillère d'huile.
- Ajouter les échalotes, les poivrons et, selon votre goût 2 piments oiseaux coupés en petits morceaux.
- Faire fondre (sans les brûler) environ 10 mn.
- Remettre la viande dans la cocotte.
- Saupoudrer de cannelle, émietter les deux cubes de bouillon et ajouter 50 cl d'eau chaude.
- Ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux.
- Saler légèrement, poivrer modérément, mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter 20 mn.
- Servir bien chaud éventuellement accompagné d'un Beaujolais.