Bavarois nougat abricots

Préparation

1. 1 Préchauffez le four th6 (180 °C)
2. Fouettez 125 g de beurre avec le sucre puis, ajoutez les œufs et les noisettes
3. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis, incorporez la farine
4. Versez dans un moule rond beurré et fariné
5. Enfournez 30 min
6. Démoulez tiède.
7. 2 Pour la mousse au nougat, montez les blancs en neige ferme
8. Portez à ébullition 4 min 1 cuil
9. à soupe d’eau avec le miel et le sucre
10. Versez ce mélange sur les blancs en fouettant
11. Ajoutez les fruits secs et les écorces d’orange.
12. 3 Fouettez la crème très froide en chantilly
13. Chauffez 2 cuil
14. et faites fondre la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide et essorée
15. Incorporez au reste de chantilly.
16. 4 Découpez le biscuit en cercle, recouvrez-le de mousse
17. Réservez 1 h au frais.5 Egouttez les abricots et mixez-les
18. Chauffez 2 cuil et ajoutez la gélatine ramollie à l’eau froide et essorée
19. Incorporez dans le reste de purée d’abricots
20. Réservez au frais 15 min.6 Recouvrez le gâteau de gelée d’abricots et placez 5 h au frais.