Poulet basquaise ww
Plat principal 6 personnes 55 min 359 kcal
Préparation20 min
Cuisson35 min
Informations nutritionnelles
Énergie359 kcal
Lipides8,9 g
Glucides9,7 g
Protéines56,9 g
Fibres1,8 g
Sodium890,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 200 Gr Blancs de poulet
- 4 Qte Oignons
- 3 Qte Gousses d'ail
- 4 Qte Poivrons verts
- 2 Qte Tranches de jambon cru
- 400 Gr Tomates concassées
- 4 CaC Huile d'olives
- 1 CaC Paprika
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 10 Cl Vin blanc
- 100 Gr Fonds ou coeurs d'artichaut
Préparation
- Saler et poivrer les morceaux de poulet. Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail. Griller les poivrons sous le gril du four. Retirer la peau, les détailler en lanières. Couper le jambon en lanières. Egoutter les tomates et les cœurs d’artichauts.
- Faire chauffer 2 cuillerées à café d’huile dans une cocotte, y faire colorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant 3 minutes, saupoudrer de paprika. Réserver dans un plat.
- Verser le reste d’huile dans la cocotte, y faire blondir les oignons 2 minutes. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates pelées, les cœurs d’artichauts et le bouquet garni. Laisser mijoter 5 minutes, tout en remuant. Remettre les morceaux de poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 25 minutes à couvert. Ajouter les lanières de jambon à mi-cuisson.
- Rectifier l’assaisonnement. Retirer le bouquet garni et déguster après avoir retiré la peau de la volaille.
- Note: 7 points.