Velouté de tomates à l’italienne
Entrée 4 personnes 40 min 394 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie394 kcal
Lipides18,9 g
Glucides44,4 g
Protéines10,0 g
Fibres5,6 g
Sodium387,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 500 Gr Tomates
- 500 Gr Eau
- 30 Gr Huile d'olives
- 40 Gr Concentrés de tomates (petite boite)
- 1 Qte Bouillons cube de boeufs
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 CaC Sucre en poudre
- 20 Cl Crème fraîche 15 %
- 1 Qte Baguettes
Préparation
- Éplucher l’ail et l’oignon et couper en petits morceaux et les faire revenir dans de l’huile d’olive, dans une casserole puis laisser mijoter au feu fort pendant 5 minutes;
- Ajouter les tomates coupées en gros morceaux avec le concentré de tomate et la cuillerée à café de sucre blanc et laisser mijoter au feu fort pendant 3 à 5 minutes;
- Ajouter le sel, le poivre, le cube de pot-au-feu ou bouillon de bœuf et l’eau et faire cuire au feu fort pendant 15 minutes environ. Pendant ce temps, préparer les croûtons à l’ail.
- Couper la demi-baguette en tranches fines puis couper les tranches ainsi obtenues en deux; Mettre dans un saladier à couvercle 2 c.à.s d’huile d’olive et l’ail écrasé et bien mélanger. Puis, y mettre les morceaux de pain et fermer le couvercle. Secouer en tous sens afin que les morceaux soient bien enrobés d’huile d’olive et d’ail.
- Lorsque le velouté est cuit, verser la crème liquide dans la casserole et mélanger vigoureusement.
- Poser les morceaux de pain enrobés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourné pendant 10 minutes à 180°C.
- Verser le velouté de tomates à l’italienne dans des bols de votre choix, parsemer de fromage râpé et de persil. Au final, ajouter les croûtons.