Boulgour à la viande hachée

Préparation

1. 1 Coupez les 2 extrémités de chaque courgette
2. Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur
3. Grattez leur chair avec une cuillère à soupe, de façon à obtenir une sorte de "tronc" creux avec la courgette, qui servira de contenant
4. Réservez la chair.
5. 2 Faites bouillir de l'eau, et versez-la presque à hauteur sur le boulgour placé dans un saladier
6. Laissez-le absorber le liquide pendant 10 min.3 Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et le demi bouquet de persil
7. Découpez la tomate en tous petits dés
8. Hachez finement la chair des courgettes
9. Placez l'oignon, la tomate, le persil, et la chair de courgettes dans un grand saladier, puis ajoutez-y la viande hachée et l'oeuf légèrement battu
10. Salez, poivrez, et mélangez à la main pendant 5 min4 Préchauffez votre four à 180°C
11. Lorsque le boulgour a bien absorbé toute l'eau, ajoutez-le à la préparation à la viande, et mélangez à nouveau
12. Répartissez cette préparation dans les demi-courgettes évidées, et placez celles-ci dans un grand plat allant au four
13. Arrosez de l'huile d'olive avant d'enfourner pour 45 min.