Curry végétarien
Plat principal 2 personnes 60 min 847 kcal
Préparation30 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie847 kcal
Lipides53,0 g
Glucides75,3 g
Protéines19,2 g
Fibres16,9 g
Sodium189,0 mg
Ingrédients
2personnes
- 20 Gr Raisins secs
- 3 Qte Carottes
- 2 Qte Pommes de terre - moyennes
- 1 Qte Choux Fleurs
- 220 Gr Tomates pelées
- 4 CaS Huile de colza
- 2 Qte Oignons
- 1 Pincée Curry
- 1 Qte Citrons jaunes
- 25 Cl Crème fraîche liquide
Préparation
- Faites gonfler les raisins secs dans un bol d’eau chaude.
- Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.
- Séparez le chou-fleur en bouquets, puis épépinez et concassez la tomate.Faites cuire à la vapeur les pommes de terre et les carottes pendant 15 min et les petits bouquets de chou-fleur pendant 5 min.Dans une cocotte, mettez l’huile à chauffer et faites blondir les oignons.
- Au bout de 2 min de cuisson, saupoudrez-les avec le curry, ajoutez le zeste de citron et mélangez soigneusement.Versez la pulpe de tomate, les raisins égouttés et la crème.
- Salez, poivrez, mettez un couvercle et laissez mijoter pendant 5 min.
- Ajoutez les trois légumes cuits à la vapeur dans cette sauce et mélangez.
- Couvrez et laissez-les mijoter pendant 5 min à feu doux pour qu’ils s’imprègnent bien de la sauce parfumée.