Tian d'aubergines
Accompagnement 4 personnes 60 min 490 kcal
Préparation20 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie490 kcal
Lipides37,1 g
Glucides35,3 g
Protéines1,9 g
Fibres18,8 g
Sodium254,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Aubergines - Grosses
- 3 Qte Tomates
- 1 Qte Courgettes - moyennes
- 2 Qte Oignons blancs
- 2 Qte Gousses d'ail
- 80 Gr Olives noires
- 5 Gr Herbes de provence
- 1 Qte Bouquets de basilic
- 40 Gr Beurre doux
- 10 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- 1 Débitez les aubergines en tranches
- Salez-les et laissez dégorger pendant 30 min
- Pelez, émincez les oignons
- Faites-les fondre à la poêle 4 à 5 min avec le beurre et 1 gousse d'ail écrasée
- Salez, poivrez
- Coupez les tomates et la courgette en tranches régulières.
- 2 Préchauffez le four à th7 (210 °C)
- Frottez d'ail un plat à gratin et versez-y la fondue d'oignons
- Déposez les aubergines épongées par-dessus, en alternance avec les tomates, puis les courgettes au centre
- Salez, poivrez, huilez et parsemez d'herbes de Provence
- 3 Enfournez et laissez cuire 35 min
- Sortez le plat
- Videz les 3/4 du jus rendu par les légumes
- Arrosez le dessus du plat avec le reste
- Étalez les olives
- Réenfournez pour 5 min
- Garnissez de basilic ciselé et servez bien chaud dans le plat de cuisson, avec un beau gigot d'agneau ou un rôti de veau.