Soupe endives-carottes au lard
Entrée 4 personnes 55 min 909 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie909 kcal
Lipides85,0 g
Glucides19,4 g
Protéines15,6 g
Fibres3,7 g
Sodium117,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 5 Qte Endives
- 4 Qte Tranches de lard
- 3 Qte Carottes
- 1 Qte Oignons
- 1 CaS Crème fraîche 15 %
- 1 Qte Pommes de terre - grosses
- 2 CaS Persil plat
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Qte Cubes de bouillon de poule dégraissé
Préparation
- Préparation de la recette :
- Émincez les endives, mettez-les dans une cocotte.
- Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et ajoutez-les, pelez la pomme de terre, coupez-là en dés et ajoutez-la également.
- Couvrez de 1,5 litre d’eau, ajoutez l’oignon émincé et le cube de bouillon de volaille.
- Portez à frémissement. laissez mijoter à couvert 30 minutes.
- Ajoutez la crème, puis mixez.
- Rectifiez l’assaisonnement, versez dans les assiettes.
- Faites griller les tranches de lard sans matière grasse dans une poêle antiadhésive, puis déposez-les sur la soupe. parsemez de persil juste avant de servir.