Purée de céleri et marrons
Plat principal 6 personnes 45 min 157 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie157 kcal
Lipides8,8 g
Glucides14,7 g
Protéines2,8 g
Fibres4,4 g
Sodium298,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Céleri-boule
- 150 Gr Châtaignes ou marrons
- 3 Qte Gousses d'ail
- 50 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Thym
- 20 Cl Crème fraîche allégée 4%
Préparation
- 1
- Éplucher le céleri, le tailler en cubes de 2 à 3 cm et les répartir dans le panier. Ajouter les gousses d'ail dégermées, le thym et une pincée de sel.
- 2
- Remplir la cuve avec ½ litre d'eau, poser le panier puis le couvercle et lancer le programme VAPEUR 25 à 30 minutes.
- 3
- Une fois le céleri cuit : un couteau pénètre facilement les morceaux, sortir le panier et éliminer l'eau résiduelle.
- 4
- Dans la cuve mettre la crème, le beurre et lancer le programme EXPERT vitesse 2A à 95 °C pour 3 minutes.
- 5
- Rajouter le céleri et les marrons et émulsionner le tout vitesse 12 à 90 °C, décoller les parois et continuer jusqu'à onctuosité (environ 5 à 6 minutes) : éventuellement ajouter un peu de lait.
- 6
- Vérifier et rectifier l'assaisonnement et servir cette délicieuse et originale purée avec du poisson (par exemple du haddock poché), du rôti de porc, des boudins noirs ou blancs.