La soupe Vichyssoise
Entrée 3 personnes 45 min 415 kcal
Préparation45 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie415 kcal
Lipides32,4 g
Glucides23,3 g
Protéines4,9 g
Fibres5,5 g
Sodium762,3 mg
Ingrédients
3personnes
- 250 Gr Blancs de poireaux
- 250 Gr Pomme de terre
- 20 Gr Beurre doux
- 1 Qte Bouillons cube de légumes
- 50 Cl Eau
- 20 Cl Crème liquide UHT
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Ciboulettes
- 1 Pincée Paprika
Préparation
- Éplucher, laver, sécher, émincer les poireaux et couper les pommes de terre.
- Mettre les poireaux dans le bol avec le beurre=> 7 min / varoma / vit 1 / sens inverse.
- Insérer le fouet, ajouter les pommes de terre et le bouillon => 35 min / 100°C / vit 1 /
- sens inverse. Filtrer le contenu du bol et réserver le bouillon de cuisson.
- Retirer le fouet.Remettre la "purée " de poireaux/pommes de terre dans le bol,
- ajouter la crème , saler, poivrer et mixer => 3 min / vit 7/8.
- Ajouter 2 ou 3 louches de bouillon réservé (en fonction si vous préférez une soupe + ou - épaisse) => 1 min / vit 5. Servir parsemée de ciboulette ciselée et d'une touche de paprika