Rôti de porc au lard farci aux pommes et fruits secs
Plat principal 4 personnes 75 min 946 kcal
Préparation20 min
Cuisson55 min
Informations nutritionnelles
Énergie946 kcal
Lipides59,8 g
Glucides48,4 g
Protéines49,6 g
Fibres6,9 g
Sodium210,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Pommes
- 1 Pincée Sel
- 120 Gr Lard fumé
- 1 Qte Rotis de porc
- 6 Qte Cerneaux de noix
- 1 Qte Oignons
- 50 Gr Beurre doux
- 40 Gr Raisins secs
- 1 Pincée Poivre
- 800 Gr Pommes de terre - moyennes
- 1 Pincée Romarin
Préparation
- 1 - Pelez la pomme et coupez la pulpe en dés
- Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et faites dorer les dés de pomme avec l'oignon haché, 5 min
- Mélangez-les avec les dés de mangue et les noix concassées
- Salez légèrement.
- 2 - Fendez le rôti de porc dans l'épaisseur et garnissez-le avec la préparation à la pomme
- Refermez en pressant, recouvrez de tranches de lard, posez le romarin dessus et ficelez.
- 3 - Préchauffez le four à 180 °C (th6)
- Rincez et séchez les pommes de terre, coupez-les en deux et mettez-les dans un plat
- Arrosez-les de beurre fondu
- Posez le rôti au centre, salez, poivrez et enfournez pour 50 min environ.