Crêpes farçies faciles

Préparation

1. Faites préchauffer le four à 180 °C ou thermostat 6  .
2. Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet : la farine ainsi que la levure.
3. Creusez une fontaine au milieu et déposez-y les œufs entiers, le sel ainsi que l’huile.
4. Battez le tout puis délayez au fouet avant d’y ajouter le lait au fur et à mesure en fouettant énergiquement.
5. Une fois que la pâte est bien liquide et sans grumeaux, laissez-la reposer durant 1 à 2 h au réfrigérateur en couvrant le dessus avec un film alimentaire.
6. Si au moment où vous la sortez du frais, vous constatez qu’il y a des grumeaux à la surface, battez à nouveau énergiquement votre pâte pour les supprimer.
7. Versez une louche de pâte dans une crêpière, que vous aurez préalablement huilée et laissez cuire pendant 2 min avant de la retourner.
8. Recommencez jusqu’à ce que le saladier soit vide.
9. Mélangez la moitié de la béchamel, les 2/3 du gruyère râpé et le jambon coupé en petits morceaux façon allumettes.
10. Garnissez les crêpes de la préparation, roulez-les, placez-les dans un plat et versez le restant de béchamel puis recouvrez avec le gruyère râpé.
11. Enfournez pendant 15 min, tout en veillant à ce que vos crêpes farcies faciles ne sèchent pas pendant la cuisson.
12. Sortez du four et servez aussitôt.