Poulet basquaise au wok
Plat principal 6 personnes 70 min 527 kcal
Préparation25 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie527 kcal
Lipides24,3 g
Glucides6,5 g
Protéines64,3 g
Fibres1,7 g
Sodium628,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 1 Qte Poulets
- 4 Qte Tranches de jambon cuit supérieur blanc
- 3 Qte Oignons
- 3 Qte Tomates
- 2 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Poivrons jaunes
- 1 Pincée Poivre rouge
- 1 Qte Poivrons rouges
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 6 Qte Feuilles de persil
- 1 Pincée Piments d'espelette
- 1 Gr Paprika
- 20 Cl Vin blanc
- 2 Cl Huile d'olives
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez les oignons et les gousses d'ail
- Emincez-les
- Découpez le poulet
- Taillez le jambon en lanières
- Pelez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en lanières
- Coupez les tomates en quartiers
- Ciselez le persil.Dans un wok, faites chauffer 2 cuil
- à soupe d'huile d'olive
- Faites-y revenir le poulet sur toutes les faces
- Une fois bien doré, retirez le poulet du wok et réservez
- Ajoutez les oignons et l'ail émincés, faites-les dorer.
- Ajoutez le jambon, les poivrons et les tomates
- Baissez le feu de moitié et rajoutez le poulet et le bouquet garni
- Laissez mijoter 10 min.
- Dans un bol, mélangez le vin blanc avec le paprika, le piment d'Espelette et 1 cuil à soupe de jus de cuisson
- Versez dans le wok
- Salez, poivrez et mélangez bien
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 min
- Servez chaud accompagné de riz thaï et saupoudré de persil.Le conseil :
- Vous pouvez également remplacer le jambon par du chorizo par exemple.