Barbue farcie aux légumes
Plat principal 4 personnes 30 min 2 531 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie2 531 kcal
Lipides113,0 g
Glucides15,7 g
Protéines364,3 g
Fibres4,7 g
Sodium132,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 8 Qte Barbues
- 200 Gr Carottes
- 200 Gr Courgettes - moyennes
- 100 Gr Oignons blancs
- 10 Qte Feuilles de persil
- 10 Qte Brins de cerfeuil
- 10 Qte Brins de ciboulette
- 3 CaS Huile d'olives
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Pincée Sel de Guérande
- 1 Pincée Poivre blanc
Préparation
- - Peler les carottes et les oignons, retirer les pédoncules des courgettes, laver tous les légumes, les râper sur une râpe fine, laver et ciseler les herbes.
- - Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une grande poêle, ajouter les légumes, passer au-dessus la gousse d'ail au presse-ail, faire cuire 3 minutes à feu vif, saler, retirer du feu, ajouter les herbes.
- - Bien mélanger et réserver.
- - Allumer le four à 180 °C (th.6).
- - Verser la moitié de l'huile restante dans un plat à four, y poser 4 tronçons de poisson, répartir dessus les légumes et par-dessus les seconds pavés. Saler, parsemer de poivre et napper de l'huile restante.
- - Glisser le plat au four et laisser cuire 15 minutes. Servir chaud.