Poulet au beurre de cacahuète et lait de coco
Plat principal 2 personnes 50 min 741 kcal
Préparation10 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie741 kcal
Lipides42,1 g
Glucides17,0 g
Protéines76,9 g
Fibres5,5 g
Sodium1 476,5 mg
Ingrédients
2personnes
- 500 Gr Blancs de poulet
- 1,5 Qte Oignons
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Tomates
- 2 CaC Concentrés de tomate
- 2 CaS Beurres de cacahuètes
- 10 Cl Lait de coco
- 500 Gr Eau
- 1 Pincée Poivre noir
- 1 CaC Gingembre
- 10 Gr Piments verts
- 1 CaC Combavas
- 1 CaC Sauce de soja
- 0,5 Qte Jus de citron vert
- 1 CaS Huile d'olives
- 4 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 40 Gr Cacahuètes
Préparation
- Coupez les blancs de poulet en morceaux.
- Faire macérer avec l'huile d'olive, le sel et poivre, le piment, le gingembre, le combava, la sauce soja et le jus de citron.
- Réservez au frais pendant 2 heures.
- Faire colorer le poulet dans le beurre.
- Réservez.
- Dans le même fait-tout, faire revenir les oignons émincés dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez la moitié tomate coupée en dès, faire revenir 5 min, puis ajoutez le concentré de tomate et les cacahuètes.
- Remuez.
- Versez l'eau et remuez.
- Rajouter le beurre de cacahuètes et le lait de coco, remuez.
- Salez, poivrez.
- Rajoutez le poulet, couvrir et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 min.
- Découvrir et laisser cuire 15 min de plus, en remuant de temps en temps.
- Faire cuire du riz.
- Coupez l'autre moitié de la tomate, salez poivrez, ajoutez de l'huile d'olive, un peu de combava et de piment.
- Je sers cette petite salade avec mon plat.