Brochettes tandoori et légumes croquants

Préparation

1. - Enfilez chaque aiguillette sur une brochette en bois.
2. - Disposez-les sur un plat creux, salez, poivrez, saupoudrez de piment d’Espelette et d’épices tandoori.
3. - Ajoutez les yaourts, le jus du citron et la menthe ciselée.
4. - Mélangez bien et laissez mariner 1 h.
5. - Râpez finement les légumes et la pomme avec une mandoline ou une râpe, mettez-les dans une casserole.
6. - Épluchez et râpez le gingembre.
7. - Épluchez et hachez l’ail.
8. - Ajoutez dans la casserole le gingembre et l’ail avec un filet d’huile d’olive, le miel, du sel, du poivre, l’anis, le curcuma, le vinaigre et ½ verre d’eau.
9. - Faites cuire 5min, sans cesser de remuer.
10. - Retirez du feu et laissez refroidir.
11. - Faites cuire les brochettes sous le gril du four ou dans une poêle, 6mn de chaque côté, ou un peu moins longtemps au barbecue.
12. - Servez avec les légumes.