Minicharlotte à la rhubarbe

Préparation

1. 1 Emiettez les galettes bretonnes et réduisez-les en poudre à l’aide d’un pilon
2. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la poudre de biscuits et mélangez bien
3. Tapissez le fond des 4 moules à fond amovible de ce mélange en tassant bien
4. Réservez au réfrigérateur.
5. 2 Effilez les tiges de rhubarbe
6. Coupez-les à la hauteur des moules et mettez-les dans une sauteuse avec le sucre et les graines de la gousse de vanille
7. Faites cuire 20 min à couvert
8. Laissez refroidir et réservez
9. 3 Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé
10. Incorporez délicatement les framboises.
11. 4 Disposez les morceaux de rhubarbe à la verticale à l’intérieur des moules
12. Remplissez avec la préparation au fromage blanc et réservez 6 h minium au frais.
13. 5 Démoulez les charlottes et servez sans attendre.