Gratin d'aubergines et tomatesà la mozzarella
Plat principal 4 personnes 65 min 352 kcal
Préparation30 min
Cuisson35 min
Informations nutritionnelles
Énergie352 kcal
Lipides16,4 g
Glucides25,7 g
Protéines20,8 g
Fibres8,5 g
Sodium695,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Pincée Poivre
- 2 Pincée Thym
- 50 Gr Gruyères râpés
- 2 Qte Boules de mozzarella
- 1 Qte Feuilles de laurier
- 2 Qte Tomates
- 2 Pincée Sel
- 1 Qte Tomates pelées
- 2 Qte Blancs d'Oeuf
- 4 Qte Aubergines - moyennes
- 1 Qte Oignons
Préparation
- Hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle.
- Ajouter les tomates en boîte et les tomates fraîches coupées en morceaux.
- Saler, poivrer, mettre les herbes et laisser mijoter 30 minutes.
- Peler les aubergines et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur.
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et mettre les aubergines à dorer en les retournant
- Facultatif :passer les aubergines préalablement dans le blanc d'oeuf battu.
- Ainsi, elles n'absorberont pas l'huile.
- Quand les aubergines sont cuites, les disposer sur du papier absorbant.
- Dans un plat à gratin, disposer une couche d'aubergines, recouvrir d'un peu de sauce tomate et de Mozzarella finement tranché.
- Recommencer l'opération plusieurs fois si nécessaire.
- Pour finir
- Ajouter le gruyère râpé et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes.