Feuilletés aux pommes flambées

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C (th7)
2. Mettez le beurre à fondre dans une poêle et faites dorer les pommes pendant 5 min par face
3. Saupoudrez-les de sucre et poursuivez la cuisson pendant 3 min
4. Versez le calvados brûlant sur les pommes et flambez-les.
5. Étalez la moitié de la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné
6. Découpez 2 carrés de 18 cm de côté
7. Procédez de même avec le reste de la pâte, pour obtenir 2 autres carrés.
8. Répartissez les pommes flambées au milieu des carrés
9. Du bout des doigts, saisissez les 2 extrémités opposées d’un carré et rabattez-les en triangle
10. Faites de même en repliant les 2 autres extrémités : vous obtenez une enveloppe dans laquelle sont enfermées les pommes
11. Pincez les pans de pâte pour les souder.
12. Réalisez 3 autres enveloppes et dorez-les à l’œuf battu
13. Placez-les sur 2 plaques à pâtisserie humides
14. Enfournez pour 20 min de cuisson, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien colorés.