Brochettes de poulet au citron et sauce au concombre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
2. Sur votre planche de cuisine, coupez les blancs de poulet en lanières.
3. Réservez-les dans un plat. Hachez la coriandre et écrasez le poivre au moulin.
4. Épluchez l’ail et rincez-le.
5. Hachez-le finement dans le hachoir.
6. Coupez les citrons et pressez le jus dans un bol.
7. Versez 4 c. à soupe de coriandre dans un grand bol.
8. Ajoutez 1 c. à café de poivre et de sucre, le jus de citron, l’ail et 1 c. à soupe d’huile de tournesol.
9. Mélangez et incorporez les lanières de viande.
10. Laissez-les s'en emprégner.
11. Piquez ensuite la viande sur des piques à brochette.
12. Versez le vinaigre de riz dans une casserole.
13. Ajoutez 2 c. à soupe de sucre.
14. Placez la casserole au feu et faites bouillir le contenu,jusqu’à obtenir un sirop.
15. Retirez-le du feu.
16. Épluchez l’échalote et rincez-le.
17. Sur votre planche de cuisine, émincez-le ainsi que le piment rouge.
18. Mettez-les dans le sirop.
19. Lavez le concombre et coupez-le en rondelles.
20. Mettez-les dans le sirop.
21. Faites cuire les brochettes sous le grill du four.
22. Comptez 5 min de chaque côté.
23. Nappez-les du sirop au concombre et dégustez.