Terrine d'asperges au saumon
Entrée 4 personnes 75 min 1 019 kcal
Préparation40 min
Cuisson35 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 019 kcal
Lipides58,0 g
Glucides13,1 g
Protéines46,6 g
Fibres6,6 g
Sodium1 860,5 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Filets de saumon
- 800 Gr Asperges vertes
- 600 Gr Fromage frais (type Saint Moret)
- 1 Qte Oeufs
- 1 Qte Bouquets d'aneth
- 3 Qte Feuilles de gélatine
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- 1 Coupez la partie dure des asperges et épluchez-les
- Faites-les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée
- Egouttez-les.
- 2 Rincez et ciselez l’aneth
- Emincez finement le saumon.
- 3 Faites ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide
- Égouttez-les en les pressant dans vos mains
- Mélangez-les avec le fromage, l’œuf et de l’aneth ciselée
- Salez et poivrez.
- 4 Préchauffez le four th7 (210 °C)
- Beurrez un moule à cake
- Déposez un couche de préparation au fromage, une couche d’asperges coupées en deux et une couche de saumon
- Renouvelez l’opération en terminant par une couche de fromage
- Posez une feuille de papier sulfurisé sur la terrine et placez-la dans un bain-marie
- Enfournez 35 min
- Laissez refroidir avant de réservez 12 h au réfrigérateur.
- 5 Servez la terrine coupée en tranches, accompagnée d’une mayonnaise.