Pizza au thon et à la mozzarella

Préparation

1. 1 Préparez d’abord la pâte à pizza : émiettez la levure de boulanger dans la farine, ajoutez le sel, l’huile d'olive et 8 cl d’eau tiède.
2. Incorporez pour former une pâte souple, pétrissez 10 min, puis laissez lever environ 1 h sous un linge : la pâte doit doubler de volume.
3. 2 Rompez la pâte avec le poing, puis pétrissez-la à nouveau, 2 min.
4. Divisez-la en 4 parts égales, roulez-les en disques de 20 cm de diamètre environ et déposez-les sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé.
5. 3 Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).
6. Tapissez les pizzas de coulis de tomate, avec le dos d’une cuillère, puis répartissez à la surface la mozzarella coupée en cubes, le thon émietté et les olives noires.
7. Arrosez d’un filet d’huile d'olive.
8. Enfournez pour 8 à 10 min.