Flan de courgettes à la menthe
Plat principal 4 personnes 40 min 424 kcal
Préparation15 min
Cuisson25 min
Informations nutritionnelles
Énergie424 kcal
Lipides33,4 g
Glucides17,4 g
Protéines11,8 g
Fibres5,9 g
Sodium212,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 600 Gr Courgettes - petites
- 6 Qte Oeufs
- 3 Qte Oignons nouveaux
- 1 Qte Gousses d'ail
- 100 Gr Menthe fraîche
- 10 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- 1 Préchauffez le four th6 (180 °C)
- Glissez-y un moule à manqué huilé
- Pelez et émincez finement les oignons avec les courgettes
- Faites-les revenir 6 à 7 min à la poêle dans 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- Salez, poivrez
- 2 Cassez les œufs dans une terrine
- Ajoutez-y la gousse d'ail pressée, 1 cuil
- à soupe d'huile d'olive et la moitié de la menthe ciselée
- Salez, poivrez
- Versez sur les courgettes en tournant rapidement sur feu doux afin que les œufs prennent légèrement
- 3 Versez le tout dans le moule chaud
- Faites cuire 20 min au four
- Démoulez et servez chaud, tiède ou froid avec une salade de roquette mélangée au restant de feuilles de menthe