Gratinée de poireaux
Accompagnement 4 personnes 50 min 351 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie351 kcal
Lipides24,2 g
Glucides11,3 g
Protéines19,0 g
Fibres6,2 g
Sodium189,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Blancs de poireaux
- 3 Qte Oeufs
- 15 Cl Lait demi-écrémé
- 10 Cl Crème épaisse
- 100 Gr Gruyères râpés
- 20 Gr Beurre doux
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- 1 Fendez les blancs de poireaux en quatre dans le sens de la longueur jusqu'à mi-hauteur
- Lavez-les à grande eau très soigneusement afin de faire partir le sable, laissez-les s'égoutter, puis attachez-les en botte avec du fil de cuisine
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée
- Dès qu'elle bout, plongez-y les poireaux et laissez cuire 15 min à découvert
- 2 Cassez les œufs et battez-les en omelette dans un saladier, ajoutez la moitié du gruyère râpé, le lait et la crème, assaisonnez de sel et poivre du moulin.3 Allumez le four à th8 (240 °C)
- Mettez les poireaux dans une passoire, déficelez-les et laissez-les s'égoutter
- Beurrez un plat allant au four, rangez-y les poireaux et nappez-les avec la préparation aux œufs
- Saupoudrez avec le reste de gruyère râpé et mettez au four 15 min
- Servez bien gratiné dans le plat de cuisson.