L'italienne en polenta aux légumes grillés

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th6)
2. Coupez les tomates en 4, fendez les ciboules et les courgettes en
3. 2, coupez l’aubergine et le poivron en morceaux
4. Mélangez tous ces légumes avec l’huile d’olive, l’ail pressé, du sel et du poivre
5. Etalez-les dans la lèche frite et enfournez pour 45 à 55 min.
6. Dans une casserole, portez 50 cl d’eau bien salée à ébullition
7. Versez la polenta en pluie et faites cuire 5 min en mélangeant
8. Incorporez le beurre et laissez tiédir un peu, mais pas trop, au risque de faire figer la polenta
9. Versez la polenta dans un moule rectangulaire
10. Etalez-la en formant les bords avec le dos d’une cuillère mouillé
11. Laissez refroidir.Garnissez la tarte de coulis de tomate
12. Eparpillez les légumes dessus
13. Réchauffez 10 min au four et parsemez de copeaux de parmesan
14. Servez tiède décoré de feuilles de basilic.