Paupiettes d'aubergine à la mozzarella
Plat principal 6 personnes 45 min 179 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie179 kcal
Lipides9,1 g
Glucides10,8 g
Protéines13,3 g
Fibres4,5 g
Sodium133,3 mg
Ingrédients
6personnes
- 250 Gr Tomates pelées
- 2 Pincée Poivre
- 10 Qte Feuilles de basilic
- 2 Qte Aubergines - Grosses
- 200 Gr Boules de mozzarella
- 2 Pincée Sel
- 3 Qte Branches de thym
- 150 Gr Tranches de jambon de Parme
Préparation
- Couper les aubergines dans la longueur en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- Réserver 9 tranches centrales, salez des deux côtés.
- Laisser dégorger 30 minutes puis éponger.
- Faire cuire au four les tranches pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6). Réserver.
- Couper la mozzarella en bâtonnets.
- Émonder les tomates pelées et ajouter le basilic coupé finement.
- Tapisser chaque tranche d'aubergine d'un morceau de jambon.
- Disposer un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité puis enrouler le tout.
- Pour finir
- Mettre les paupiettes dans un plat.
- Verser la tomate et saupoudrer le tout de parmesan.
- Disposer les brins de thym sur la préparation.
- Enfourner 10 minutes à 250°C (thermostat 8).