Quiche aux asperges et au saumon

Préparation

1. Mettez de l'eau salée à bouillir dans une grande casserole.
2. Pelez les asperges au couteau économe en partant de la tête vers la queue.
3. Plongez-les dans l'eau bouillante.
4. Faites cuire 5 minutes.
5. Rafraîchissez les asperges dans l'eau froide.
6. Égouttez-les sur du papier absorbant.
7. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
8. Dans un saladier, mélangez au fouet la crème liquide et les oeufs.
9. Salez et poivrez.
10. Taillez les asperges en 2 ou 3 bâtonnets.
11. Détaillez le saumon en fines lanières.
12. Disposez le rouleau de pâte brisée et sa feuille de cuisson dans un moule à tarte.
13. Piquez le fond avec une fourchette.
14. Disposez le saumon et les asperges.
15. Versez la préparation crème-oeufs.
16. Pour finir
17. Rabattez les bords en les roulant vers l'intérieur.
18. Enfournez environ 30 à 40 minutes.