Coquilles Saint-Jacques aux poireaux
Entrée 4 personnes 30 min 440 kcal
Préparation10 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie440 kcal
Lipides22,8 g
Glucides36,9 g
Protéines24,1 g
Fibres4,9 g
Sodium478,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Pincée Poivre
- 1 Pincée Sel
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Bottes de ciboulette
- 100 Gr Beurres demi-sel
- 1 000 Gr Poireaux
- 16 Qte Noix de Saint-Jacques surgelées
Préparation
- Lavez les poireaux puis coupez-les en biseau en petits tronçons
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites-les blanchir pendant 5 min
- Égouttez-les et rafraîchissez-les.
- Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre et faites étuver les poireaux en couvrant pendant 10 min
- Réservez-les.
- Faites fondre le reste de beurre dans la sauteuse
- Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les dorer 1 min sur chaque face
- Ajoutez l'ail pressé, salez, poivrez et laissez cuire 1 min supplémentaire.
- Répartissez les poireaux et les Saint-Jacques dans des assiettes
- Parsemez de ciboulette ciselée et servez.