Rôti de dinde sauce moutarde
Plat principal 4 personnes 70 min 476 kcal
Préparation15 min
Cuisson55 min
Informations nutritionnelles
Énergie476 kcal
Lipides20,5 g
Glucides3,9 g
Protéines61,7 g
Fibres0,5 g
Sodium677,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 000 Gr Filets de dinde
- 50 Gr Moutarde
- 2 Qte Gousses d'ail
- 15 Cl Vin blanc
- 1 Qte Cubes de bouillon de poule dégraissé
- 150 Gr Crème fraîche 15 %
- 25 Gr Beurre doux
- 2 Cl Huile d'olives
- 2 Qte Branches de thym
- 5 Gr Curry
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Sortez du réfrigérateur le rôti de dinde au moins 1 h à l'avance, de façon à ce qu'il revienne à température.
- Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte
- Mettez-y le rôti de dinde à revenir à feu vif sur toutes les faces.
- Retirez la viande et jetez la graisse de cuisson
- Remettez le rôti dans la cocotte
- Salez et poivrez
- Saupoudrez de curry
- Ajoutez l'ail épluché et écrasé.
- Versez le vin blanc et portez à ébullition
- Ajoutez alors 25 cl de bouillon que vous aurez préparé avec la tablette ainsi que l'origan (ou le thym).
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter 45 min
- Otez le couvercle 15 min avant la fin de la cuisson, pour faire réduire la sauce.
- Retirez le rôti de dinde et tenez-le au chaud.
- Filtrez le jus de cuisson et versez-le dans une casserole
- Incorporez-y la moutarde et la crème fraîche
- Fouettez et laissez bouillonner quelques instants sur feu vif, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Tranchez le rôti de dinde et nappez-le de sauce moutarde.
- Servez aussitôt et accompagnez de pommes sautées et de bâtonnets de carottes.