Tomates farcies, sauce au St Môret
Entrée 4 personnes 35 min 129 kcal
Préparation30 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie129 kcal
Lipides8,9 g
Glucides8,3 g
Protéines1,6 g
Fibres2,8 g
Sodium356,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Pincée Sel
- 0,5 Qte Bottes de radis
- 1 Pincée Poivre
- 100 Gr Haricots verts
- 4 Qte Tomates
- 50 Gr Crème liquide
- 150 Gr Fromage frais (type Saint Moret)
- 35 Gr Herbes fraîches
Préparation
- A l’aide d’un couteau, incisez la base des tomates en croix,
- Retirez les pédoncules et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 20 secondes
- Laissez-les refroidir aussitôt dans l‘eau glacée, puis retirez la peau.
- Taillez une fine tranche de tomate au niveau du pédoncule, pour faire un « chapeau » et retirez pulpe et pépins.
- Equeutez et cuisez les haricots verts à l’eau bouillante salée quelques minutes
- Refroidissez-les aussitôt à l’eau glacée et taillez-les en tronçons d’1/2 cm
- Taillez les radis en petits cubes.
- Mélangez les morceaux de haricots verts et de radis avec la crème et le St Môret puis farcissez les tomates préalablement assaisonnées de sel et poivre
- Servez froid accompagné de quelques herbes fraîches ciselées ou de croutons de pain grillé.