Cabillaud aux câpres et tomates cerises
Plat principal 4 personnes 75 min 163 kcal
Préparation30 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie163 kcal
Lipides8,3 g
Glucides18,2 g
Protéines4,4 g
Fibres4,5 g
Sodium253,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Gr Filets de cabillaud
- 5 Qte Echalotes
- 2 Qte Gousses d'ail
- 3 Gr Piments doux
- 20 Gr Câpres
- 2 Qte Pistaches
- 700 Gr Tomates cerise
- 1 Qte Bouquets de persil
- 1 Qte Bouquets de coriandre
- 5 Qte Brins de ciboulette
- 2 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Epluchez les échalotes et hachez-les finement
- Ecrasez l’ail
- Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le tagine
- Répartissez les échalotes et l’ail dans le tagine, parsemez des flocons de piment et laissez cuire à feu moyen 5 minutes en remuant.
- Rincez les câpres à l’eau tiède
- Ajoutez les câpres, les feuilles de laurier et les tomates cerises entières aux échalotes
- Salez
- Mélangez
- Couvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes à feu très doux
- Vérifiez le niveau de liquide et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, hachez les pistaches, le persil plat et la coriandre
- Ciselez finement la ciboulette
- Dans un bol, mélangez les pistaches, le persil, la coriandre, la ciboulette avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Salez et poivrez
- Déposez les filets de cabillaud sur les tomates cerises
- Etalez le pesto de pistache sur les filets de cabillaud
- Couvrez et poursuivez la cuisson 10, 15 minutes selon l’épaisseur des filets de cabillaud
- Servez immédiatement.