Sablés au camembert et au chorizo

Préparation

1. Coupez le camembert petits dés et mettez-les sur une petite assiette
2. Entreposez au congélateur pour ne pas que le fromage ramollisse pendant la manipulation.
3. Coupez le beurre en petits dés
4. Mettez-les dans un saladier avec la farine, le sel et 1 pincée d'herbes de Provence
5. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sablée
6. Ajoutez 2 cuilà soupe d'eau froide et amalgamez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
7. Coupez le chorizo en petits dés incorporez-le à la pâte, ainsi que le camembert
8. Formez un boudin et enveloppez-le dans du film alimentaire
9. Laissez reposer  2 h au frais.
10. Préchauffez le four à 180 °C (th6)
11. Coupez le boudin de pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur environ
12. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé
13. Enfournez pour 15 min
14. A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.