Camembert rôti au pesto

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C (th.5)
2. Dans un mortier (ou un mixeur), écrasez les feuilles de basilic avec l’ail préalablement épluché et dégermé,
3. le parmesan finement râpé et les pignons de pin
4. Une pâte doit se former.
5. Montez ensuite cette pâte au fouet avec l’huile d’olive comme pour une mayonnaise
6. Réservez
7. Ôtez le papier du fromage et remettez-le dans sa boîte sans le couvercle.
8. Incisez une large croix au milieu du fromage et versez généreusement le pesto, puis poivrez
9. Emballez le fromage dans du papier d’aluminium (ouverture au-dessus) et enfournez pendant 25 min.
10. Ouvrez le papier d’aluminium pour vérifier la cuisson
11. Si cela n’est pas assez « coulant » à votre goût, refermez et remettez-le dans le four pendant 5 min.