Rôti de porc aux quetsches
Plat principal 4 personnes 60 min 672 kcal
Préparation15 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie672 kcal
Lipides42,3 g
Glucides26,1 g
Protéines37,5 g
Fibres0,5 g
Sodium320,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 800 Gr Echine de porc
- 4 Qte Quetsches
- 3 Qte Oignons
- 20 Cl Vin blanc
- 80 Gr Miels
- 4 Cl Vinaigre de vin rouge
- 4 Cl Huile d'olives
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Huilez le rôti et assaisonnez-le de sel, de poivre.
- Coupez en deux les quetsches dénoyautées.
- Faites chauffer de l'huile dans la cocotte et faites cuire le rôti sur toutes les faces à feu vif pendant 10 minutes, pour qu'il colore.
- Epluchez les oignons et coupez-les grossièrement.
- Ajoutez-les dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite le vin blanc, les morceaux de quetsches, le miel et le vinaigre.
- Comptez encore 25 minutes de cuisson.
- Sortez ensuite le rôti de la cocotte, enveloppez-le de feuilles d'aluminium, et laissez-le reposer ainsi pendant 10 minutes dans la cuisine.
- Pour finir
- Coupez le rôti en tranches et versez le jus issu du rôti dans la cocotte avec les quetsches.
- Faites chauffer celles-ci et le jus qui les entoure à feu moyen.
- Servez très chaud le rôti et sa sauce.