Tomates farcies à la ratatouille

Tomates farcies à la ratatouille

Accompagnement 1 personnes 40 min 787 kcal
Préparation10 min
Cuisson30 min
Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie787 kcal
Lipides54,5 g
Glucides46,5 g
Protéines22,3 g
Fibres13,0 g
Sodium1 713,2 mg

Ingrédients

1personne
  • 1 Qte Gousses d'ail
  • 40 Gr Parmesan
  • 6 Qte Basilic frais, feuilles
  • 5 Gr Persil plat
  • 2 Qte Tomates fraîches moyennes
  • 1 Qte Poivrons jaunes
  • 1 Qte Aubergines - moyennes
  • 2 Pincée Sel
  • 4 Cl Huile d'olives
  • 1 Qte Courgettes - moyennes
  • 1 Qte Branches de thym
  • 1 Pincée Piment en poudre
  • 1 Qte Feuilles de laurier
  • 2 Pincée Poivre

Préparation

  1. Evidez les deux tomates.
  2. Coupez la courgette, le poivron et l'aubergine en petits morceaux sans enlever la peau.
  3. Faites revenir doucement les légumes avec la chair des tomates dans l'huile d'olive pour qu'ils fondent.
  4. Ajoutez l'ail et le persil haché,
  5. salez et poivrez, ajoutez la pincée de piment en poudre, le thym et la feuille de laurier et laissez cuire à feu doux 15 minutes environ.
  6. Remplissez les tomates de cette ratatouille.
  7. Mettez au four à thermostat 6 pendant 10 minutes.
  8. Pour finir :Présentez sur une assiette et décorez de quelques copeaux de parmesan et d'une feuille de basilic.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/312352-tomates-farcies-a-la-ratatouille