Mousse chocolat-banane

Préparation

1. Mettez 3 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
2. Dans une casserole, portez 10 cl de crème à ébullition.
3. Hors du feu faites fondre le chocolat blanc, ajoutez la gélatine et mélangez jusqu'à complète dissolution.
4. Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la au chocolat.
5. Coupez les bananes en morceaux, arrosez-les de jus de citron, et incorporez-les à cette mousse.
6. Versez dans un moule en silicone et réservez au réfrigérateur.
7. Mettez 2 feuilles de gélatine à ramollir.
8. Dans une casserole, portez à ébullition le reste de crème.
9. Hors du feu faites fondre le chocolat noir et ajoutez la gélatine jusqu'à dissolution.
10. Montez les blancs en neige avec le sel.
11. A mi-parcours ajoutez le sucre et incorporez-le à la préparation.
12. Versez dans le moule sur la mousse au chocolat blanc presque prise et réservez 12 h au réfrigérateur.
13. Servez frais, décorez de copeaux de chocolat noir.