Baba au rhum à l'ancienne

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à baba.
2. Mélangez le sucre et les oeufs entier au batteur électrique ou dans le bol d'un robot
3. puis ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et mixez pour que la pâte soit bien lisse.
4. Versez la pâte dans le moule et laissez cuire pendant 15 minutes.
5. Baissez la température à 150°C (thermostat 5) et prolongez la cuisson 15 minutes encore.
6. Préparez le sirop.
7. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre, puis ajoutez le rhum.
8. Comptez 3 minutes de cuisson à petits frémissements.
9. Pour finir
10. Démoulez le baba sur un plat creux.
11. A l'aide d'une louche, versez le sirop sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.