Panna cotta d'asperges et sa gelée de tomates
Entrée 6 personnes 16 min 113 kcal
Préparation15 min
Cuisson1 min
Informations nutritionnelles
Énergie113 kcal
Lipides10,2 g
Glucides2,8 g
Protéines2,0 g
Fibres0,4 g
Sodium206,4 mg
Ingrédients
6personnes
- 100 Gr Asperges blanches
- 20 Cl Crème fraîche épaisse
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
- 2 Qte Feuilles de gélatine
- 15 Cl Jus de tomate
- 0,5 Qte Jus de citron
- 20 Gr Basilic coupé
- 6 Gr Tabasco
- 4 Qte Basilic frais, feuilles
Préparation
- Mixer les asperges et la crème fraîche.
- Saler et poivrer.
- Faire chauffer cette préparation.
- Quand elle est un peu chaude, y ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.
- Bien mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Verser dans les verrines et mettre au frais au moins 3 heures.
- Mettre le jus de tomates, le jus de citron et le basilic dans une casserole et faire chauffer (j'ai mis du basilic que j'avais surgelé).
- Quand la préparation est un peu chaude, y faire fondre les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide.
- Pour finir
- Mettre au frais.
- Avant de servir, casser la gélatine de tomates à l'aide d'une fourchette (l'émietter) et en disposer une bonne cuillère sur chaque panna cotta.
- Décorer avec quelques feuilles de basilic.