Salade composée au poulet

Name: Salade composée au poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Qte Escalopes de poulet; 200 Gr Feuilles de chêne; 4 Gr Moutarde; 80 Gr Emmental; 2 Pincée Sel; 2 Cl Huile d'olives; 50 Gr Pignons de pins; 1 Qte Echalotes; 2 Cl Vinaigre balsamique; 150 Gr Maïs; 2 Pincée Poivre; 50 Gr Croûtons; 3 Pincée Persil haché

Plat principal 4 personnes 15 min 587 kcal

Préparation10 min

Cuisson5 min

Par Brigitte Kreuser

Informations nutritionnelles

Énergie587 kcal

Lipides27,8 g

Glucides35,7 g

Protéines47,3 g

Fibres2,0 g

Sodium861,6 mg

Ingrédients

4personnes

4 Qte Escalopes de poulet
200 Gr Feuilles de chêne
4 Gr Moutarde
80 Gr Emmental
2 Pincée Sel
2 Cl Huile d'olives
50 Gr Pignons de pins
1 Qte Echalotes
2 Cl Vinaigre balsamique
150 Gr Maïs
2 Pincée Poivre
50 Gr Croûtons
3 Pincée Persil haché

Préparation

Laver, nettoyer et essorer la feuille de chêne.
Rincer et égoutter le maïs.
Découper l'Emmental en petits dés.
Emincer les escalopes.
Pour préparer la vinaigrette : verser dans une jatte l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, l'échalote pelée et émincée très finement, le persil.
Fouetter le tout.
Disposer sur chaque assiette, un lit de salade, parsemer de maïs, de croûtons, dés de fromage et pignons de pin
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et cuire l'émincé de poulet ou dinde 5 à 10 minutes, saler et poivrer
puis déglacer avec le vinaigre balsamique.
Ajouter aussitôt l'émincé dans les assiettes, arroser avec la sauce.
Pour finir
Déguster sans attendre.

Source : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317542-salade-composee-au-poulet