Encornets à la provençale au Thermomix
Plat principal 4 personnes 55 min 418 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie418 kcal
Lipides11,8 g
Glucides36,3 g
Protéines36,1 g
Fibres4,5 g
Sodium65,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 100 Gr Oignons
- 15 Gr Gingembre
- 2 Qte Gousses d'ail
- 20 Gr Huile d'olives
- 800 Gr Encornets surgelés
- 100 Gr Vin blanc
- 400 Gr Tomates concassées
- 70 Gr Concentrés de tomate
- 150 Gr Eau
- 1 Qte Thym
- 0,5 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
- 1 Pincée Piment de Cayenne
- 400 Gr Courgettes - moyennes
- 400 Gr Pommes de terre - moyennes
Préparation
- Mettre 1 gousse d'ail, 100 grammes d'oignons, 15 grammes de gingembre et 2 gousses d'ail dans le Thermomix.
- Mélanger 5 sec/vitesse Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 20 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 800 grammes d'encornets dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C//vitesse 1.
- Ajouter 100 grammes de vin blanc, 400 grammes de tomates concassées, 70 grammes de concentré de tomates, 150 grammes d'eau, 1 brin de thym, ½ pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment de cayenne (facultatif) dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Ajouter 400 grammes de courgettes coupées en petits morceaux et 400 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux dans le Varoma.
- Cuire 40 min/Varoma//.
- A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servirimmédiatement