Recette de Salade du Chef au jambon, oeuf et comté
Entrée 4 personnes 20 min 517 kcal
Préparation10 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie517 kcal
Lipides42,5 g
Glucides7,5 g
Protéines27,4 g
Sodium1 204,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 0,5 Qte Batavias
- 300 Gr Jambon à l'ancienne
- 4 Qte Oeufs
- 100 Gr Comté
- 2 CaS Moutarde à l'ancienne
- 10 Cl Huile de colza
- 2 CaS Vinaigre de cidre
- 2 CaS Eau
- 1 CaS Crème fraîche 15 %
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Faites bouillir une grande casserole d'eau.
- Une fois l'eau arrivée à ébullition, déposez délicatement les 4 oeufs, baissez le feu (feu moyen) et laissez cuire 10 minutes.
- Les 10 minutes passées, transférez les oeufs dans un saladier d'eau froide une dizaine de minutes avant de les écaler et de les détailler en gros dés.
- Détaillez la tranche de jambon en dés.
- Faites de même avec le gruyère.
- À la main, coupez grossièrement les feuilles de salade.
- Déposez la salade, la ciboulette, le jambon, le gruyère et les oeufs dans un saladier.
- Dans un bol, battez la moutarde et l'huile.
- Ajoutez ensuite le vinaigre et l'eau, mélangez.
- Terminez par la crème.
- Versez quelques cuillères de sauce sur la salade (il se peut que vous n'utilisiez pas tout), salez, poivrez à votre convenance et mélangez bien le tout.
- Si nécessaire, ajoutez de nouveau un petit peu de sauce.
- Mélangez et servez.
- Si vous préparez cette salade en avance, assaisonnez-la au dernier moment.