Pain de viande

Préparation

1. - Préchauffez le four à 180 °C.
2. - Lavez soigneusement les grenailles non pelées à l'eau froide. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
3. - Pelez les carottes et les panais, et détaillez-les en bâtonnets de taille égale.
4. - Coupez les champignons en 4 ou en 6.
5. - Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse. Incorporez-les au hachis.
6. - Façonnez une boule de hachis et aplatissez-la légèrement pour lui donner une forme ovale.
7. - Déposez-la dans un grand plat à four et répartissez les grenailles et les bâtonnets de légumes tout autour.
8. - Arrosez le tout de bouillon et glissez le plat 35 min au four préchauffé.
9. - Hors du four, intégrez les champignons, puis enfournez 20 min supplémentaires.
10. Coupez le pain de viande en tranches et répartissez-les sur les assiettes avec les légumes et les grenailles.