Gratin de légumes au comté et béchamel de sarrasin
Plat principal 6 personnes 77 min 276 kcal
Préparation25 min
Cuisson52 min
Informations nutritionnelles
Énergie276 kcal
Lipides13,3 g
Glucides28,7 g
Protéines12,6 g
Fibres5,4 g
Sodium324,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 100 Gr Comté
- 1 Qte Choux Fleurs
- 300 Gr Poireaux
- 200 Gr Carottes
- 60 Gr Farine de sarrasin
- 40 Gr Beurres demi-sel
- 500 Gr Lait demi-écrémé
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Râpez 100 g de comté 10 secondes \/ vitesse Réservez.
- Remplissez le bol du Thermomix d'eau à hauteur du haut des couteaux.
- Placez le chou-fleur détaillé en bouquets ainsi que les autres légumes de votre choix dans le Varoma et cuisez à la vapeur 25 mn \/ Varoma \/ vitesse Posez le Varoma sur une assiette et maintenez-y les légumes au chaud.
- Préchauffez votre four à 200°C. Videz l'eau du bol du Thermomix (inutile de le laver ou même de l'essuyer).
- Préparez la béchamel de sarrasin : mettez dans le bol 60 g de farine de sarrasin, 40 g de beurre, 500 g de lait de soja, 1\/2 c à café de sel, quelques pincées de poivre et de noix de muscade. Réglez 7 mn\/ 90° \/ vitesse A la sonnerie, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Répartissez les légumes dans un plat à gratin.
- Recouvrez de béchamel, mélangez un peu, puis parsemez de comté râpé.
- Glissez au four pour 20 minutes environ ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré (finissez au grill si besoin !)