Gratin de pennes au poulet et aubergines
Plat principal 6 personnes 45 min 559 kcal
Préparation5 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie559 kcal
Lipides30,0 g
Glucides38,1 g
Protéines32,2 g
Fibres4,0 g
Sodium593,2 mg
Ingrédients
6personnes
- 600 Gr Pennes
- 3 Qte Aubergines - moyennes
- 2 Qte Oignons
- 3 Qte Tomates fraîches grosses
- 3 Qte Blancs de poulet
- 8 Cl Huile d'olives
- 100 Gr Parmesan râpé
- 140 Gr Crème fraîche épaisse
- 50 Gr Gruyères râpés
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Pelez et émincez les oignons.
- Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y fondre les oignons émincés, à feu moyen.
- Coupez les blancs de poulet en lanières et ajoutez-les aux oignons.
- Laissez dorer un moment.
- Ajoutez ensuite les aubergines, remuez,
- laissez-les fondre 3 ou 4 minutes à feu vif et ajoutez les tomates pelées, égrainées et concassées.
- Mélangez, salez, poivrez et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pennes pendant 11 minutes et égouttez-les bien.
- Mélangez soigneusement les pennes avec les aubergines au poulet. Ajoutez la crème et la moitié du parmesan.
- Préchauffez le four en position "gratin".
- Huilez un plat à four, versez-y les pennes au poulet.
- Saupoudrez du reste de parmesan et de gruyère râpé.
- Faites gratiner pendant 20 minutes environ