Mousse aux fruits de la passion
Dessert 4 personnes 19 min 181 kcal
Préparation15 min
Cuisson4 min
Informations nutritionnelles
Énergie181 kcal
Lipides4,3 g
Glucides21,1 g
Protéines6,0 g
Fibres10,9 g
Sodium61,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 6 Qte Fruits de la passion
- 45 Gr Sucre roux
- 2 Qte Oeufs
- 12 Cl Crème liquide
- 2 Qte Feuilles de gélatine
Préparation
- Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Passez la pulpe des fruits de la passion à travers une passoire et recueillez leur jus dans une casserole.
- Additionnez-y 2 c à soupe de sucre et 1 c à soupe d'eau.
- Laissez de côté quelques graines pour la décoration.
- Dissociez les blancs des jaunes d'œufs.
- Incorporez ces derniers au jus de fruits.
- Mettez ensuite sur un feu très doux durant 2 min sans cesser de mélanger
- Intégrez la gélatine préalablement égouttée et la crème.
- Fouettez continuellement puis retirez du feu
- Montez les blancs d'œufs en neige avec le reste du sucre.
- Ajoutez-les à la préparation à base de fruits de la passion et battez constamment.
- Transvasez la mousse dans des verrines ou des petits verres et réservez 4 h au réfrigérateur
- Au moment de servir, décorez avec les grains restants selon le goût.