Saumon croustillant au riz rouge
Plat principal 4 personnes 40 min 660 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie660 kcal
Lipides32,0 g
Glucides54,1 g
Protéines37,1 g
Fibres5,2 g
Sodium5,2 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Pavés de saumon
- 1 CaS Graines de moutarde
- 1 Qte Echalotes
- 1 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Ciboulettes
- 1 Qte Citrons jaunes
- 3 CaS Huile de noix de coco
- 280 Gr Riz rouge
- 1 CaS Graines de pavot
Préparation
- Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
- Pour 4 personnes :
- -4 pavés de saumon bio
- -1 cuillère à soupe de mélange de graines de moutarde et de pavot
- -1 échalote
- -1 gousse d’ail
- -Fleur de sel
- -3 cuillères à soupe d’huile de coco
- -Ciboulette
- -1 citron bio
- -Poivre
- SAUMON CROUSTILLANT AU RIZ ROUGE
- Faire cuire le riz 30 min dans l’eau bouillante salée.
- Prélever 4 fines tranches dans le citron lavé.
- Éplucher et hacher l’ail et l’échalote. Les mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile de coco, 2 pincées de fleur de sel, les graines de moutarde et de pavot. Poivrer.
- Rouler les morceaux de saumon dans ce mélange côté chair, les arroser d’un filet de citron.
- Faire fondre le reste de l’huile de coco dans une grande poêle. Saisir le saumon côté peau, baisser le feu et laisser cuire 5 min. Poursuivre la cuisson 2 min côté chair.
- Dresser le riz dans les assiettes, ajouter le saumon, une tranche de citron et quelques brins de ciboulette ciselée.