Lasagnes aux épinards et champignons

Préparation

1. 1 .
2. Faites mousser le beurre dans une casserole.
3. Ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois, sans laisser colorer.
4. Versez le lait peu à peu sans cesser de remuer.
5. Faites épaissir sur feu doux en mélangeant, 8 mn environ.
6. Ajoutez 100 g de parmesan, salez et poivrez.
7. 2 .
8. Coupez la queue des champignons, nettoyez-les et détaillez-les en lamelles.
9. Lavez et essorez les épinards.
10. Pelez l’oignon et hachez-le.
11. Pelez et dégermez l’ail, puis hachez-le.
12. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle (allant au four) avec l’huile, ajoutez les champignons et le thym.
13. Faites cuire 8 mn environ sur feu vif.
14. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 3 mn.
15. Salez et poivrez.
16. 3 .
17. Retirez ⅔ de la préparation.
18. Déposez de la béchamel sur le ⅓ dans la poêle, puis de la mozzarella et 2 feuilles de lasagne.
19. Renouvelez l’opération en terminant par des lasagnes et de la béchamel.
20. Saupoudrez de parmesan.
21. Faites cuire 25-30 mn sur feu doux à couvert.
22. Faites gratiner les lasagnes 2-3 mn sous le gril du four