Paupiettes de veau aux olives et chorizo
Plat principal 6 personnes 55 min 450 kcal
Préparation25 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie450 kcal
Lipides25,7 g
Glucides19,7 g
Protéines4,7 g
Fibres3,3 g
Sodium540,6 mg
Ingrédients
6personnes
- 6 Qte Paupiettes de veau
- 100 Gr Chorizos
- 100 Gr Olives vertes dénoyautées
- 1 Pincée Piments
- 20 Cl Vin blanc
- 200 Gr Pulpe de tomate
- 10 Gr Concentrés de tomate
- 3 Qte Carottes
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Bouquets Garnis
- 16 Gr Huile d'olives
Préparation
- Dans l'autocuiseur, faire dorer la viande de chaque côté, puis la réserver.
- Éplucher et émincer finement un oignon et le faire revenir dans l'autocuiseur avec l'huile pendant 5 minutes.
- Éplucher et laver les carottes, les découper en rondelles et les ajouter à l'oignon, mélanger et poursuivre la cuisson de 5 minutes.
- Incorporer le vin, augmenter le feu de cuisson et le faire réduire pendant quelques minutes.
- Ajouter la pulpe de tomates, le bouquet garni, la viande, le chorizo et le piment. Laisser mijoter le tout encore 5 minutes.
- Incorporer les olives vertes et fermer l'autocuiseur.
- Pour finir
- Laisser cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.