Poêlée de Saint-Jacques aux poivrons

Préparation

1. 1 Lavez les poivrons, coupez-les en deux, ôtez le pédoncule et les graines.
2. Découpez les poivrons en lamelles.
3. 2 Lavez le piment et émincez-le.
4. Ciselez 10 feuilles de basilic.
5. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
6. 3 Faites chauffer 3 cuil. d’huile d’olive dans une cocotte et ajoutez l’oignon et l’ail.
7. Mélangez, laissez cuire 5 min à feu doux.
8. Ajoutez les poivrons, le piment, le basilic ciselé et 15 cl d’eau.
9. Salez, poivrez.
10. Laissez cuire 40 min à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.
11. 4 Faites chauffer dans une poêle antiadhésive le beurre et l’huile d’olive restante sur feu vif, puis faites revenir les noix de Saint-Jacques 2 min sur chaque face.
12. A mi-cuisson, ajoutez le reste de basilic ciselé.
13. Salez, poivrez.
14. 5 Dressez les noix de Saint-Jacques sur les assiettes avec les poivrons.
15. Servez sans attendre.